1. 茶油鸡翅根的家常做法窍门图片用料

洋葱四分之一个，青红椒各半个，手指年糕100g，莴笋一棵，黄瓜1根，小土豆1个，大蒜4瓣，八角2块，生姜6-8片

个

鸡翅500，鸡腿700g

海天豆瓣酱一勺，郸县豆瓣酱一勺，重庆小面酱一勺，生抽3大勺，白糖一小勺

勺

步骤 1

第一步，鸡脚、鸡翅解冻，鸡脚的指甲要剪干净去，然后把他们清洗干净！

步骤 2

第二步，把鸡脚一分为二剁开，这个可以根据自己的习惯！剁成啥也都可以！

步骤 3

第三步，鸡翅划刀口，正反面都要划！最好划斜口！

步骤 4

第四步，倒进锅里，加水，料酒，生姜片大火烧开，焯水！

步骤 5

第五步，焯好水的鸡翅跟鸡脚洗干净，加上生姜片，蒜瓣拍碎，八角备用！

步骤 6

第六步，锅里加油烧热转小火，倒入酱。把三种酱翻炒均匀！

步骤 7

第七步，倒入备用的鸡翅与鸡脚继续翻炒…加一勺白糖翻炒均匀！

步骤 8

第八步，加生抽三大勺翻炒均匀，加水没过鸡爪！

步骤 9

第九步，大火烧开，转小火慢炖大概炖40分钟！利用这个时间准备配菜吧！

步骤 10

第十步，黄瓜要最后放，土豆，莴笋手指年糕可以先放！

步骤 11

第十一步，小火炖30分钟后鸡翅一定要先盛出来，鸡脚要多炖15分钟，再加配菜！

步骤 12

第二步，加入配菜开大火5分钟，再倒入鸡翅再炖5分钟。

步骤 13

第十三步，加入洋葱片，青红椒片烧熟准备起锅！

2. 茶油鸡的制作方法用料

鸡肉小半只、茶油1勺、姜、葱头、蒜头适量、花椒1把、盐、生抽适量

做法步骤

步骤 1

鸡肉焯水备用

步骤 2

葱头、姜、蒜头切好备用

步骤 3

热锅下茶油、花椒、蒜头、姜爆香，再下鸡肉翻炒10分钟左右，从大火到小火炒

步骤 4

美味茶油鸡起锅，装盆

3. 茶油鸡翅根的家常做法窍门图片大全我来回答这个问题，茶香鸡翅怎么做，看看杭州富阳人的做法，不妨跟着我学一学。

下面我来详细介绍

食材准备：

鸡翅500g 新鲜龙井茶叶50g 泡好的龙井茶1壶 料酒 盐 生粉 生抽 白糖 食用油

食材处理：

龙井茶浸泡出茶水滤出茶叶留下汤水25ml

鸡翅斜划2刀，用料酒、生抽、生粉、食盐、茶汤腌制

做法：

步骤一：锅中油热后下入腌制好的鸡翅，过油炸香，捞出沥干。

步骤二：另起一锅新鲜食用油，冷油下入新鲜龙井茶叶炸至变色捞出。

步骤三：锅中留有少量茶油，将鸡翅放入茶油中，下入茶叶，翻炒，加入食盐翻炒入味，捞出装盘即可。

总结小贴士：

1、鸡翅划刀为了方便入味

2、炸鸡翅时，油温需要掌控好，不能过高，以免炸焦。

4. 茶油鸡怎么做?配料： 当年活母鸭一只（重约1800克）。 绍酒30克、生鸭油30克、鸡清汤100克、花椒5克、精盐10克、葱25克、姜25克、白糖15克、饴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克（实耗油125克）。操作： 将鸭宰杀洗净，从右翅下开口取出内脏，洗净沥干。用带节的细竹管塞入鸭肛门（有节的一头在鸭体内），再从开口处放入绍酒、生鸭油、鸡清汤、花椒、精盐及葱姜，用揉成球形的皮纸堵塞住开口处。用细麻绳在鸭肩以上3厘米处扎实。再把鸭头扭转与鸭肩平行，再用细麻绳将鸭头与鸭翅一起扎实。水锅上火烧沸，用沸水烧烫鸭身，待鸭皮绷紧。捞出晾于。将饴糖、白糖、绍酒用热水溶解调匀。在鸭身上均匀抹上层饴糖水，将鸭挂通风处吹晾3小时。锅置火上，放入花生油，将鸭放入锅内，待油温升至六成热（约150℃）时，离火焐15分钟，再上火加热，至鸭皮呈枣红色时即出锅，在鸭身刷一层茶籽油，再入热油锅中，复炸至鸭皮酥脆即成。然后拔出竹节，拆掉麻绳、皮纸，将鸭腹内卤汁倒入碗中待用。食时，先片鸭皮上桌，再上鸭脯肉，用甜酱、荷叶夹夹食。将剩下的鸭腿、骨架斩成块，同鸭卤一起煨成浓白汤，作汤菜食用。

5. 茶油鸡的做法最正宗的做法用料

土鸡 半只

虫草花 25克

盐 适量

山茶油 1勺

料酒 1勺

做法步骤

1、放料酒，冷水下锅煮开(本来以为这么便宜的鸡得去个血水啥的，其实这步骤我觉得没有耶不会影响太大)煮开后捞起换水，再煮(大火)

2、抓一把虫草花洗一下

3、虫草花放锅里

4、用勺子把浮沫去一下

5、倒入适量山茶油(我以为可能降火，有没有用真不知道~)转小火差不多10分钟左右就可以了

6. 茶油可以炸鸡翅吗腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时就可以出锅。

腊鸭的不同做法：

（1）湘味蒸腊鸭

1.腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；

2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；

3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了！

7. 茶油鸡翅根的家常做法窍门图片视频用料

干腊鸡翅800G，

大蒜一整颗，

葱3-5根，

香叶8片，

干辣椒15个，

姜片10片，

花椒10粒，

桂皮3小块，

草果1个，

八角2个，

茴香一小把，

盐5克，

老抽1勺，

生抽2勺，

步骤 1

腊鸭翅提前一晚用冷水浸泡，

步骤 2

浸泡一晚后腊鸭翅膨胀了…咸味也减少了许多，如果觉得还是比较咸的话可以加点生姜焯一遍水，水开之后煮2分钟后过凉。

步骤 3

香叶，茴香，八角，桂皮，草果先用温水泡着;

步骤 4

准备姜片，葱打结，大蒜拍碎，辣椒切断

步骤 5

热锅下油，倒入花椒，大蒜炒香后下入腊鸭翅进行翻炒，加入老抽进行上色;

步骤 6

翻炒至上色后加入香料，翻炒至出香味后加入生抽，耗油进行翻炒;

步骤 7

加入适量的水，水量末过所用食材，放入葱结，大火烧开后，转小火，炖1个小时，

步骤 8

一小时后已经很入味啦，偷偷尝了一下肉质还是比较紧实，所以决定再煮半小时，，

步骤 9

1个半小时小时后出锅啦，撒上葱花。

8. 茶油鸡的作用与功效将土鸡清理干净，切小块备用，姜切薄片，干辣椒切成小段，香葱切末，姜锅烧热后倒入茶油，爆香姜片和干辣椒，倒入土鸡块加盐和五香粉不断翻炒，肌肉发紧后倒入适量酱油炒出香味，加温水，焖至鸡肉熟之后撒入香葱末即可