茶油羊杂做法 油要比炒菜时多出1
1. 红油羊杂的做法材料
羊杂500克,鲜金针菇l00克。调料盐3克,味精5克,鸡精5克,红油豆瓣10克,四川大红袍火锅底料1/4袋,花生油50克,香菜2克,干红椒5克,豆豉20克,葱、姜各5克,羊骨头熬制的高汤500克。
做法
1、羊杂切厚片。金针菇洗净。
2、锅放底油烧至四成热,下入豆瓣、干红椒、葱、姜、豆豉、大红袍火锅底料,大火同炒出香味后再放入羊杂煸炒2分钟,加入高汤及盐、味精、鸡精调好味,大火烧开后盛入锅仔中。
3、将锅仔带火上桌,上桌时将鲜金针菇立放于锅中央、撒上香菜即可。
2. 羊杂油怎么做1、购买新鲜的羊油。2、清洗干净、晾干切块,下锅炸至油肉分离,用笊篱捞出肉干。3、碗内放辣椒面,油里面放入花椒、大料、八角等香辛料,用勺子浇入辣椒中,全部淹没辣椒。4、搅拌均匀,冷却后,就和饭店用的一样了,冷藏可保鲜一两个月。
制作正宗的羊油辣椒要选用入伏前的头茬红尖椒,把辣椒洗净控干后打成辣椒浆,然后放在太阳下暴晒一个伏天,在暴晒期间还要每天搅拌一次。经过充分晒制的辣椒色泽明亮而且辣味适中,吃起来不会有呛喉的感觉,这才是制作羊油辣椒的最佳原料。
3. 油菜羊杂的做法羊血粉丝正宗做法如下
材料:羊血200克、豆腐100克、羊杂100克、粉丝50克、油菜1棵、辣椒油适量、香菜适量、青蒜适量、醋适量、食盐适量、料酒适量
1、羊杂清洗干净,先用热水烫几遍后,再用凉水洗净备用。
2、羊血、豆腐切片,香菜、青蒜切末,油菜切段。
3、锅中加入清水,放入羊杂煮开,再放入豆腐、羊血。
4、煮至汤汁变白,大约10分钟。
5、再放入粉丝煮2分钟,最后放入油菜略烫,调味后即可出锅。
6、盛入碗中,撒香菜、青蒜末,淋辣椒油即可食用
4. 羊杂碎红油做法
1、食材明细:羊肚、羊肺、羊肝、羊肥肠、土豆、香菜、葱、蒜、辣椒片、花椒、小茴香籽、盐、味精、生抽、老抽。
2、处理原料:把羊杂碎(肝、肺、肚等)用开水烫两遍,揉搓一下,再用凉水洗一遍,然后切成丝。
3、土豆切成筷子粗细的小条,肥肠切成小节,姜切5、6大片,葱切4、5段,从中间刨成两半。
4、煮:热锅放底油,油要比炒菜时多出1.5倍左右,油烧热后放入一撮花椒爆香后捞出;放入肥肠,翻炒几下;放入葱、姜炒香;关中火,放入一把辣椒片炒出红油加水;水要差不多能没过羊杂碎和土豆条,烧开;水开放入羊杂碎、土豆条;水再次开时放老抽、生抽、调料、盐,关中火继续煮。
5、最后调味:煮到土豆一夹就断,肚丝也能咬烂就可以,然后加入少许味精、葱沫、香菜沫。
6、盛盘上桌。
5. 红汤羊杂的做法 最正宗的做法主料:羊杂500g
辅料:葱10g,姜5g,蒜10g,红辣椒10g,香菜5g,花椒3g,八角3g,孜然适量
调料:油1勺,料酒1勺,一品鲜酱油1勺,蚝油0.5勺,糖1勺,盐2匙,味精0.2匙,郫县豆瓣酱2勺
做法:
1.羊杂用清水浸泡一会儿。
2.锅中烧开水放入羊杂同时倒入1勺料酒焯水断生去除膻味和多余的杂质。
3.焯好水的羊杂立即放入冷水中多冲洗几遍洗去多余的油脂。
4.处理好的羊杂沥干水份备用
5.锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。
6.放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、郫县豆瓣酱炒匀炒出红油香味
7.放入羊杂大火快速翻炒均匀。
8.放入孜然、盐和味精改成中小火炒匀。
9.炒至羊杂完全入味撒上香菜提鲜即可出锅享用。
10.出锅成品
6. 红汤羊杂碎的做法用料
羊杂500克,花椒几粒,大料少许,桂皮1小块,盐,白胡椒粉,香菜末,葱,姜蒜各适量
做法
1/8 羊杂切丝,盐,白胡椒粉,香菜末备上,葱姜蒜洗净切段,花椒大料桂皮备齐。
2/8 砂锅放入清水,等待开锅,
3/8 然后倒入羊杂,在次开锅去表面少许浮末,
4/8 添加少许盐和花椒,大料,桂皮,葱,姜,蒜,
5/8 再次开锅改中火炖5分钟出香味,
6/8 盖上锅盖小火炖半小时,
7/8 关火加入少许白胡椒粉,撒少许香菜碎即可。
7. 红汤羊杂的做法清汤可不放,红汤可放适量,总之根据自己口味吧
8. 红烧羊杂的做法市场上买的熟羊杂当然能吃了。
羊杂大家应该都是比较的喜欢的,是挺不错的一种食物,做法都是多种多样的,一般可以煮熟以后吃的,可以红烧羊杂,也可以用来制作咋样清汤,杂味道也是可以的。另外还可以做羊杂面,在煮面的时候放羊杂进去煮一会,出锅后,每一根面条都裹满了羊杂的香味,羊杂面是真的好吃,加醋味道更好。
9. 红油羊杂的做法视频
1. 羊舌、羊腰子洗净,除去血水,切成片子;
2. 蘑菇洗净,切成对开待用;
3. 白面粉用水发透,揉成面团,用擀面杖擀薄,如常规切成面条;
4. 将羊杂片放入锅内,加水适量,放入生姜,置武火上烧开后移文火炖熬;
5. 待羊杂煮烂下面条、食盐、味精、胡椒粉即成。
标签:
相关阅读
茶油需要冷藏吗 亚油酸达到7~13%
茶油羊杂做法 油要比炒菜时多出1
荣耀magic3什么时候发布 拥有高端的技术规格
茶油色泽淡没有yiin 野生红花连壳山茶油
茶油纯露功效作用 而且比较方便处理
茶油真假鉴定方法 涂在易燃的纸片上点燃
茶油食疗养生 抑制细菌的功能
茶油貔貅手链怎么选 一般在3-5公斤亩
茶油能去汗管瘤吗 但是要注意喝茶之道
萌黛儿假睫毛胶水怎么样 很容易刺激眼睛
莫桑钻一克拉价格 火彩更是南非钻的2
茶油的治病功能 必要时去医院
茶油的密度标准 茶籽油富含茶多酚
茶油能加水泡澡 一直停留在习惯经验上
荣耀20和荣耀20pro参数对比 充电速度更快
茶颜悦色山茶油 到底打的什么算盘
莫少聪妻子 让很多人都十分羡慕
茶油籽采收 被誉为“东方树”
茶油记紫草 随自己喜欢来决定
荣耀5c现在多少钱 荣耀5c经常会有满减
茶油麸杀虫 也妨碍水分向外蒸发
茶油的功效能使头发浓密吗 茶油对头发的功效1
荣耀10青春版电池 从而提高了续航时间
茶油能跟百合一起吃吗 适合夏季饮用
茼蒿和花生怎么做好吃 入沸水锅中氽烫一下
茶油鸭屎香吗 鸭屎香的投茶量
茶知润山茶油霜的功效 而且还可以解决干燥
茶油祛痘要多少天 临睡前洁面后
茶油跟茶花有什么区别 循环往复……放入大米
茶油香的正确做法 分袋真空包装
莱克吸尘器说明书 但电池不太耐用
茶油香猪脚 小火慢炖一个半小时
茶油能治咽喉痛吗 或不易透光的礼盒包装
茶油行情如何 国家耕地资源刚性短缺
茶油饼报价 小吃多得一滩滩
茶油算不算特色农产品 万年贡米由此得名
茶油蒸饭功效 因胃内没有内容物
菜籽饼多少钱一吨 肉料比1∶3-3
莲娜丽姿香水多少钱 留香时间不错
茶油种类分类图片 就是里面的有益的没了