茶油蒸鱼图片 香菜洗净备用
1. 油盐蒸鱼图片盐油蒸鱼··挑鱼是比较讲求的··最好不要挑那些腥味比较重的鱼··传统蒸鱼多用姜葱豉油,盐油蒸鱼就是要鲜。
以红葱头、油盐水足可带出鱼肉的嫩滑,且更鲜香;用河虾4⑻个(不要太大)、火腿丝(少量),是为油盐水提鲜。做法:鱼弄干净,去鳞。红葱头、河虾、火腿丝、摆放的鱼的上面。用少量盐冲1水洒在鱼上面、记住不要放太多会咸的、水也不要太多。。。入炉蒸到9层熟。。烧点热油淋上去就OK了。
2. 正宗盐水蒸鱼的做法盐水鱼做法如下:
用料
剃刀鱼300克 盐15克
胡萝卜片20克 香菜15克
做法
1.选新鲜鱼,鱼越新鲜就越好吃。
2.鱼去内脏杂物,清洗干净,撒盐腌制10分钟
3.胡萝卜切片备用
4.香菜洗净备用
5.鱼放锅中间
6.锅加水,焖鱼
7.鱼有八成熟,鱼汤倒掉,保留少许汤在锅底
8.再加盖,开小火焖至无汤
9.听到锅有沙沙的声音,开锅,把鱼装盘,放上胡萝卜装饰一下
10.最后再加上香菜,这香喷喷的鱼就能吃了。
3. 油盐蒸鲩鱼图片黄豆焖猪手、冬菇焖鸡、梅干菜扣肉、土豆焖鸭、红烧鱼块、烧鸭、青豆玉米肉丁、西红柿炒蛋、家常豆腐蒸肉沫、酸辣鸡杂、莲藕焖花肉、海带炒肉、凉拌猪耳、四季豆炒肉、素菜类:韭菜绿豆芽、酸辣土豆丝、凉拌海带、油麦菜、红烧茄子、手撕包菜、蒜香上海青、红烧茄子、干炒凉瓜、炒菠菜、麻辣豆腐;海带豆腐汤、冬瓜骨头汤、香菇肉片汤、玉米骨头汤、西红柿蛋花汤、莲藕骨头汤、紫菜蛋花汤。
4. 油盐蒸鱼的做法把鱼洗好后,放姜丝辣椒,油盐酱油拌匀后加入鱼身上,水开进锅,8分钟起锅,放进葱丝,淋上热油即可
5. 蒸盐鱼怎么做好吃1、盐蒸后不能马上冼澡洗头发等 因为盐疗房汗蒸后代的皮肤毛孔正处在较为大的扩大情况,这时非常容易受寒症侵蚀。因此,盐蒸后不必立刻就冼澡洗头发等。盐蒸后本能够无需冼澡,假如要冼澡提议不少于3小时后。也有,盐蒸后假如要洗头发,提议3小时后再聊,太早洗头发凉气进到头发,非常容易头顶部痛疼。
2、盐蒸后防寒保暖工作中要搞好 盐蒸后皮肤毛孔伸开,这时非常容易受寒症侵蚀,因此盐蒸后的防寒保暖工作中要搞好。盐蒸完不必马上到室外,先歇息一个半钟到一个钟后,等皮肤毛孔合闭的差不多了再到户外。来到户外也要注意保暖,切不可着凉了。
6. 油盐蒸鱼图片真实准备食材。桂鱼,大葱,红辣椒,姜,油盐白糖,白胡椒粉,啤酒蒸鱼豉油。
做法。桂鱼去鳞去腮去内脏清洗干净斜切刀,用厨房纸擦掉鱼身上的水分备用。把啤酒涂在鱼的全身肚子里塞上大葱和生姜。腌制10分钟。大葱白和葱绿切丝,红泡椒切丝,放入冷水碗中抓捏一会儿让这个丝打卷卷好看,生姜切丝,蒸锅放水水开,把鱼盘放进入大火蒸10分钟。准备小碗放蒸鱼豉油,盐,白糖,白胡椒粉混合均匀,鱼蒸好后取出放入盘子里面,淋入调料汁,摆上葱丝和红椒丝在锅里烧油油冒烟,把油淋在鱼身上就可以了。
7. 盐油水蒸鱼用菜油,大豆油、调和油、花生油、玉米油都是可以的。
食材
鲈鱼1条,
姜丝10克,
葱丝5克,
盐2克,
料酒15毫升,
干辣椒丝2克,
蒸鱼鼓油20毫升,
方法/步骤
1,鲈鱼腹部开刀,用盐、料酒分别均匀涂抹鲈鱼。
2,盘底放姜丝,放上鲈鱼,鲈鱼表面在撒上姜丝。
3,锅中加入适量清水,大火烧上汽,放入鲈鱼整6分钟,取出后撒上干辣椒丝、葱丝、蒸鱼鼓油、浇热油即可。
8. 油盐水蒸鱼的做法大全广式蒸鱼的制作食材:鲜鱼1条(约600克)(洗净,抹及抹上少许盐),姜6片(切丝),葱3根(切丝),香菜3根,热油3汤匙,李锦记蒸鱼豉油100毫升(6-8汤匙)。教您广式蒸鱼怎么做,如何做广式蒸鱼才好吃1、 将姜丝放在鲜鱼上,水沸后蒸10分钟或至熟。
2、 倒去多余汁液,放上葱丝及香菜,淋上热油及李锦记蒸鱼豉油,趁热享用。
9. 广东油盐蒸鱼的做法主料
武昌鱼1条
辅料
葱姜蒜1小碟,料酒2勺,花椒1小勺,蒸鱼豉油2勺,油盐适量
步骤1
准备好原材料;
步骤2
将武昌鱼表面划上几刀, 加入适量的盐涂抹匀;
步骤3
再加入少许料酒腌制三分钟;
步骤4
烧锅开水, 将武昌表面放上姜片后放入锅中蒸八分钟;
步骤5
鱼蒸好后拿出来, 滗去水分,将鱼表面的姜片也去掉;
步骤6
在表面上浇淋上蒸鱼豉油;
步骤7
再将大葱丝和小葱末摆放在鱼表面;
步骤8
凉油凉油, 将花椒放入里面煸香;
步骤9
将烧热的花椒油浇淋在鱼的表面上即可。
10. 顺德油盐蒸鱼做法原料:鲫鱼600克,黄瓜150克,豆芽50克,胡萝卜100克。
腌制鱼调料:蒸鱼豉油两大勺,酱油一勺,自制剁椒两勺,孜然粉一勺。
炒蔬菜调料:姜一块,蒜头适量,青蒜苗三根,豆瓣酱一大勺,干辣椒适量,油盐适量。
做法:
1.鲫鱼收拾干净对半切开。
2.准备两大勺蒸鱼豉油,两大勺剁椒,一小勺酱油,一勺孜然粉,搅拌均匀。
3.将调料抹在鱼的表面,腌制一个小时以上。
4.蒜苗切段,姜切片,准备几个大蒜。
5.黄瓜切片。
6.胡萝卜切片。
7.锅底放多点油,将姜蒜爆香。
8.豆芽洗净。
9.将豆芽胡萝卜大火翻炒两分钟。
10.加入黄瓜片炒一分钟。
11.准备干辣椒和豆瓣酱。
12.倒入锅内,再加少许水焖三分钟。
13.腌制好的鱼入烤箱200度,烤20分钟。
14.将炒好的蔬菜浇在鱼上,再入烤箱烤五分钟。
15.香菜切碎。
16.撒在烤好的鱼上即可。
11. 油盐蒸鱼图片高清 一般花椒大料是在炝锅的时候放的,也就是烧热油,然后放花椒大料炒香,然后下菜炒。不过通常放花椒。大料一般是在卤肉,煮五香的东西的时候放,或者是做红烧肉也放。 烹饪过程中的八个诀窍 一般喜欢做菜的人,都喜欢看各类烹饪书,因为一些看似家常的菜,要做好也不容易,尤其是那种用料简单的菜,更能突出选材的质量和烹饪时火候的掌握程度。下面这八个小窍门就是巧主妇们的经验之谈。 A:调味最够味 第一,注意调味的顺序,正确的应为:砂糖、盐、醋、酱油、味精。因为砂糖的分子比盐大,依分子大小的先后加入,才不会造成渗透,最后再加入酱油和味精,味道才不会流失。 第二,调味有诀窍,炖煮食物时,在硬的食物变软之后,才能加入调味料;煸炒食物时要快速调味,砂糖、盐可以撒在材料上,酱油、酒则应从锅边淋下;调味料必须用液体(高汤、水)来混合,才能够使材料均匀调味;为了防止鱼腥味或鱼的甜味溶出,必须先把调味液煮过以后再加入;调味之后,裹上蛋清或嫩肉粉可防止肉质变硬,或加入少量的油,这样翻炒时肉片才不会粘在一起;醋渍食物或浸料理,要吃以前才拌入调味液,如果太早加调味液会使食物出水。 B:食物炸出干酥口感 油炸物最好吃的状态是在于刚完成时的干酥口感,但这种口感是需要在油炸时掌握一些要诀才能做到。 第一,分量。一次油炸的分量,约为油的表面积之一半,如果分量过多,会使油的温度下降、拉长油炸时间,无法炸出干酥的成品。 第二,温度。炸鱼、带骨的鸡肉,先使用低温(160℃)的油来炸熟,然后用漏勺捞起,将油加热(180℃)再炸一次,使其上色,并去除多余的水分,就可使食物变干酥。 C:久置的牛肉也美味 有5种方法能将又干又硬的牛肉变得美味: 1.将牛肉浸泡在醋或酒中,用保鲜膜包住冷藏,可以让牛肉变软。 2.在牛肉上覆盖菠萝或奇异果切片,用保鲜膜包住1小时,牛肉就会变软。 3.烹煮前先用厨刀拍打牛肉以破坏纤维组织,这样可减轻韧度。 4.在牛肉上涂抹色拉油及水,再用保鲜膜包住冷藏。 5.牛肉在下锅前先沾少许苏打粉,可以让肉质变软。 D:干面包香喷喷 面包买回来放久后很快就会变硬不好吃了,这时可以: 第一,放入保鲜袋中,滴入少许饮用水,放进微波炉或烤箱里加热,面包就会像刚出炉般热腾腾且柔软了。 第二,如果是土司,可以沾蛋入锅炸,或加上一些爱吃的酱料放进烤箱烤,就有新的吃法了。 E:煮好吃的大米饭 1.专用量米杯正确地量出需要的米量。洗米时第一次加入大量的水,快速地搅拌后立刻将水倒掉,用手掌以按压的方式搓洗米,用水重复冲洗至清澈为止。 2.洗好的米放入内锅并加入正确的水量,放置约半小时,让米吸收水分再开始煮饭。饭煮好后继续保温约10~15分钟再将锅盖打开,并用饭匙将煮好的饭翻搅均匀,就是香喷喷的白饭了。 3.如果你不能很有把握地煮出熟度刚好的饭,加入一两滴酒可以让半生不熟的饭变成香喷喷的白饭。 4.在洗好的米中加一小撮盐和色拉油,可以让煮出来的饭亮晶晶。 F:绿色蔬菜永葆青春 青色蔬菜及黄瓜、豌豆、毛豆等,很容易煮好后没多久就变黄了,其实你可以: 1.先在滚水中加入一小茶匙的盐,再把青菜放入锅中,过一下热水后就捞起,这样煮出的青菜就可常保鲜绿了。 2.蔬菜一煮好,立刻用冰水过一下,便会青翠爽口。 G:微波加热不夹生 有时用微波炉加热食物后,却发现食物有夹生的现象,那是因为食物所含的成分不同的缘故。盐分多的食物,如火腿、香肠、咖哩、肉、鱼等,用微波炉加热时热量从外部向内部传递,所以即使外层熟了,里面却还是生的;而糖分多的食物、淀粉食物,如地瓜类、面包、年糕、米饭、蛋糕和果酱,加热时,会从内部向外部加热,所以将烤了一半的地瓜切开,会发现中间已经软了,外层还是硬的。 H:豆子煮得烂 有时豆子即使煮了很久,吃起来还是硬如石头,只有照以下步骤做,才能把它们煮得软绵绵的: 1.豆子先泡水一晚。 2.煮1~2小时,用文火慢煮,煮到软为止。 3.重点是煮的过程中要不断加水,让水能盖过豆子1厘米。 4.等豆子充分变软之后分2~3次加入砂糖。不可一次加入多量的砂糖,这样会使浸透压升高,让豆子脱水变硬。 我建议你看菜谱学,看电视学,你不一定要跟着学那个菜怎么做,主要是学方法 ,当然学会做更好 这些都很全的,而且很多带图的,你看起来更直观,我就不给你粘贴上来了。如果你觉得太多就看前几个网站吧,我平时都是看这几个学做菜的,现在厨艺进步了不少哦! 如果你想家常一点的做法,这个博客不错,文章也很好,不过更适合女生看是有关男女关系的,不知道你是不是女生啊http://blog.sina.com.cn/u/1494856974相对美女私房菜。她做的菜很随意,好多自己创的。 我列了很多网站,觉得看不过来的话就看前面的吧,那都是我平时常去的网站 http://www.li20.net/viewthread.php?tid=163245&extra=page%3D1&page=1跟我学——家庭美味食谱三百五十款(不断更新中) 这个网站很好,都是全程图解的制作过程,中式的西式的菜肴都有 http://www.10tian.com/家常菜谱|美食菜谱|饮食保健|食物营养|食疗食补|水果美容|食天饮食菜谱网 >> 网站首页 http://eat.sina.com.cn/营养·美食频道_新浪生活_新浪网(这里有视频,更容易学) http://www.cncooking.com/ 中国烹饪网 http://www.chinesecate.com/每食中国 http://iwudi.com/ 巧手美食网 http://www.xinhuanet.com/food/新华网-美食频道 http://www.poptool.net/life/menu/3/川菜菜谱大全(有200多种,分川菜经典,川菜名菜,大众菜,特色菜几个类别) http://www.eatsun.com/cpdq/index.php?PHPSESSID=36949c303b4f76d3e47d6f6ba044bd1a中华食神网-->菜谱大全 http://sayy.com/cindex1-new.asp?tab=&menuid=216[彩味轩] 美食,菜谱,化妆,美容,服饰 (这个网站的美食论坛也好棒,好多有用的东西,值得注册的,免费哦~~~~) http://www.cctv.com/program/ttys/01/index.shtmlCCTV-生活频道-天天饮食 http://board.verycd.com/f32-2850.htmlVeryCD.com 分享互联网社区 > 饮食文化 http://www.eat4.com/吃四方美食天地-美食菜谱,家常菜谱 http://www.eatworld.org/餐饮世界网 http://www.jujubetree.com/veget/index.asp 内容很全,菜单很多,总有一款适合你的,呵呵。有成品图和制作流程说明。 http://www.hightaste.net/recipe.htm香港的网站,繁体字。有菜谱制作方法没有图片说明。 http://www.shiliao.com.cn/pg/572/ ; 除了素食食谱还有其他饮食健康指南。 百姓厨房 http://www.yyeat.com/c41p9.aspx 全方位的菜谱网,内容比较多,菜谱也比较齐全。除了素食也有其他食谱。
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