茶油葱油炸饼 用橡皮刀切拌均匀
1. 葱油油酥饼点心——
糕—栗糕、山药糕、马蹄糕、花生糕、伦教糕、棉花糕、蜂糖糕、千层油糕、五色小圆松糕、赤豆猪油松糕、猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕、
饼—荸荠饼、清油饼、酒酿饼、桂花粟饼、葱油酥饼、双麻酥饼、黄桥烧饼、芙蓉珍珠饼、
卷类—四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷、猪爪卷、荷叶卷、银丝卷、鸡丝卷、榄仁擘酥卷、芝麻鲜奶卷、如意芝麻凉卷、
酥类—桃酥、鸳鸯酥、萱花酥、藕丝酥、荷花酥、百合酥、海棠酥、莲蓉甘露酥、
包类—糖包、水晶包、提褶包、三丁包、小笼包、寿桃包、金鱼包、石榴包、寿桃包、葫芦包、刺猬包、金鱼包、
饺类—木鱼饺、兰花饺、梅花饺、月牙饺、蜻蜓饺、燕子饺、知了饺、眉毛饺、梳背虾饺、澄面虾饺、牛角锅贴、雀头馄饨、玉米面蒸饺、米粉红白饺、蜂巢蛋黄角、
团类—麻团、双馅团、藕粉团、鸽子圆、果馅元宵、
夹类—蝙蝠夹、蝴蝶夹、
2. 酥皮葱油饼危言耸听,正常饮食,合理剂量不会有问题。
起酥油是食品加工中的一个名词,日常食品中,例如苏氏月饼,酥皮葱油饼,很多糕点中都会用到。其实起酥油最早就是猪油,在面食加工中起到起酥的作用。不过随着营养学的发展,人们对猪油的认识加深,吃多了猪油容易引起肥胖,三高等问题。后来逐渐用轻化植物油来代替猪油。而轻化植物油中有种成分叫反式脂肪酸,长期食用能够引起人体的心脑血管等疾病。随意说,日常生活中,偶尔吃吃,没什么问题。不要长期大量食用即可
3. 葱油油酥饼的做法大全图解【台肠香葱脆酥饼】
食材:面粉、
配菜:香葱、白芝麻、台肠
佐料:花生油、泡打粉、盐、白糖、十三香、小苏打
【制作步骤】
1、将香葱洗干净,切出葱白,剩下的部分全部切成葱花。
2、将面粉倒入盆中,加入适量的温水,以及适量的花生油、泡打粉,然后将其揉成面团至光滑状态,如果发现比较粘手,可以使用一点花生油,最后盖上保鲜膜,醒面一个小时。
3、锅中放多点油,放入葱白,然后小火将葱白炸成焦黄状态,将葱白取出不要,剩下的就是葱油,备用。
4、将面粉、十三香、适量的盐、葱花放入碗中,倒入2勺刚才炸出来的葱油,搅拌均匀制作成油酥。
5、将醒好的面团擀成长方形,厚度在4至5mm,将油酥全部抹在上面,再放入葱花、适量的盐,将面皮卷起,两端收口,捏出其中一个面团,用手压扁,擀成长舌形,再用手压扁,一面洒上白芝麻,刷上葱油后,放入预热180度的烤箱。上下火烤五分钟,烤至微焦呈金黄色就可以了。
【厨房小常识】
1、最好使用烤箱,如果没有,则使用平底锅来煎,效果差一点。
2、使用烤箱时要注意观察,如果发现饼皮微鼓,马上翻面,一直烤至微焦。
3、葱油的制作要按要求操作。
4、在市场买香葱, 尽量不要小葱,前者比较香浓。
4. 油酥的做法 葱油饼食材明细
面粉、食盐、葱花、色拉油。
1、准备好配料:面粉(家常饺子粉即可),色拉油、葱花、盐。
2、把面粉的三分之一用开水烫一下,晾着。
3、把其余的面粉加凉水拌匀,然后和烫好的面揉和到一起,揉成光滑的面团。
4、揉好的面团装到塑料袋里饧着。
5、案板上撒上干面粉,把饧好的面团放在案板上揉匀、揉光滑。
6、把面团等分成八小块(可以任意分)。
7、取一小块面团,擀成薄片,然后先倒上色拉油,用刷子把油刷匀,均匀的撒上盐,最后撒上葱末。
8、从面片的一边开始往中间卷。
9、卷到中间,也就是整张饼的二分之一处。
10、把面片的二分之一卷到中间,另一半的二分之一也卷到中间。
11、两边全部卷完的样子。
12、把右边的端口捏住,以免油流出来。
13、把左边的端口也捏住,以免油流出来。
14、从一端开始横向卷起来。
15、卷到尽头,像蜗牛吧。
16、把蜗牛放平,也就是左侧或右侧当底部,把一头的收口压倒最下面
17、把蜗牛用手按扁,用擀面杖擀成圆饼
18、这是做好的饼胚。
19、开始烙饼:大火把锅烧热后,改成小火,锅底放油,把饼胚放到锅里。
20、饼的一面稍微金黄时,翻过了烙另一面。
21、等待第二面也烙上金黄色时,重复烙另一面。
22、直到两面都烙的差不多时,把火调到微火,盖上锅盖,让饼充分的熟透。
23、烙好的饼,色泽金黄、外表香脆。
5. 葱油酥饼做法食材:普通面粉300克,50~60度温开水200毫升,盐适量,葱2根,植物油适量。
制作步骤
1、准备好所有食材,这个葱油饼做法比较简单,面粉放盆里,加入1勺盐。
2、将温开水倒入,边倒边用筷子搅拌成面絮,面粉的吸水不同,觉得软硬适合就行。
3、和成软硬适中的面团,盆底刷上油,再将面团表面也刷上油,这样面不会粘。
4、将面团上包上保鲜膜,饧半个小时,剩下这个时间做葱油酥。
5、小碗里放入2勺面粉,加入少许盐,花椒面,倒入4勺热油,放入葱花搅拌匀即可。
6、饧好的面团取出,放面板上,不用揉面,搓成长条,切成大小均匀的剂子。
7、将面剂子用手辗压成3~4毫米薄厚的饼皮,也可以用擀面杖擀开,放上葱油酥。
8、将面饼的六分之一处留出一个切口,不要抹葱油酥。
9、用刀从中心切开一个口,沿着切开的一边从外往里卷成锥形,最后把边缘捏紧,防止葱油流出来。
10、卷好的饼胚压扁,擀成2~3毫米左右的圆饼,
11、电饼铛抹上油,加热,放入饼胚,烙2分钟,揭开盖子,饼上面涂上油,饼烙的时候不会干。
12、将油饼翻面,盖上盖子继续烙1分钟,盖盖子能使饼更加柔软。
13、葱油饼烙至两面微黄即可,喜欢吃焦点的,再烙一会。
14、烙好的整张饼柔软,层次多,放凉也不会硬。
15、把所有葱油饼按同样的步骤烙完,配上稀粥太美味了,喜欢吃的也试试吧。
6. 葱油油酥饼的做法小厚酥饼(直径5cm的13个量)
面糊材料:无盐黄油150克、盐2克、糖粉95克、蛋黄27克、朗姆酒1大勺、香草精几滴、低粉140克、杏仁粉20克
顶部涂料:
蛋黄10克、全蛋液60克(1个量)、盐少许、鲜奶油6克、糖浆6克
做法:
1-2.黄油室温软化,用打蛋器打成松软状,加入盐、糖粉和香草精打至颜色发白。
3.分两次加入蛋黄液搅打均匀。
4.加入一大勺朗姆酒打匀。
5-6.筛入低粉,加入杏仁粉用橡皮刮刀混合均匀。
7.将混合好的面团装入保鲜袋中,冷藏过夜。
8.取出后擀成1.5cm厚(如果中途面团出现软化现象快速冷冻几分钟后继续操作),用圆形模压出形状,压好的厚饼冷藏备用。
9.将所有顶部涂料混合均匀。
10.涂抹在厚饼表面,待表面稍干后,再涂抹一层。
11.用小刀在表面画出交叉的三横三纵纹路。
12.放入烤盘中,用油纸做个围边,接口处用订书器固定,烤箱预热160度,中上层烤40分钟左右,至表面呈金黄色即可。
蛋黄酥饼的做法(自制零食-消灭蛋黄好方法)
材料:黄油120G(我减为90G), 蛋黄4个, 低粉200G,糖粉100G(我减为80G), 盐1/4T
做法:
1、把低粉、糖粉混合过筛
2、黄油切成小块放入低粉中,加入盐,用手搓成细粉状
3、分次加入蛋黄,继续用手搓成面团,擀成0.5CM厚的面饼,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时
4、取出面饼,用模子压出形状
5、165度烤25分钟(因个人烤箱的差别,我每次烤东西都在原方子的基础上降温10度,同时烤制时间会延长5-10分钟)
【奶香小酥饼】
一款简易,快捷,又极具口感的小饼干。
因为简单,所以,它的失败率几乎为零,极其适合居家制作。从准备材料到放入烤箱不到20分钟。然后,等着别人夸你哇,你做得饼干和买的一样好吃!吧!
配料(约45个):低筋面粉200克,黄油80克,糖粉80克,鸡蛋1个,奶粉1大勺,
椰浆粉1大勺
烘焙:180度,约20分钟(家用烤箱温度多有差异,需要根据实际情况调整)
制作过程:
1、各类原料称重,黄油室温软化。图为椰浆粉包装
2、将软化的黄油用打蛋器打到发白,体积变大后,加入糖,搅打均匀
3、分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打均匀后再加下一次。
4、依次加入奶粉和椰浆粉,搅打均匀
5、搅打均匀后,应该呈浓滑细腻的状态。
6、加入低筋面粉,轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。
7、取一小块面糊,捏成圆形,再轻轻压扁。
8、把所有饼干捏好后,在表面刷一层全蛋液,即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄亮泽的效果,可以刷蛋黄液)。
萝卜丝酥饼
材料:白萝卜400g,猪颈背肉100g,生抽、胡椒粉、盐、葱油适量。
面粉200g,猪油50g,挤出的萝卜汁加冷水共100g。
面粉60g,猪油30g。
做法:
芝麻小酥饼的做法(早餐食谱-色拉油版)
原料:
色拉油40克,糖30克,面粉100克(做饼干我一般都用普通面粉啊)芝麻少许(装饰)
做法
1,色拉油40克,糖30克打发
2,加入面粉揉成团
3,分成两等份,做成长方条。放入冰箱冷藏30分钟
4,取出,刷蛋黄液
5,洒芝麻
6,切成小块,上面刷蛋黄(我觉得不刷好,总共一个蛋黄,沾芝麻用了不少,还有一些就刷上了,不浪费嘛。不过成品,我觉得还是不刷好看点。)放入烤盘。175度20分钟左右上色,(再关烤箱后10分钟取出,这样会比较酥脆。)
芝麻酱酥饼:
约16个,烤箱预热180度
材料:黄油50克、芝麻酱50克、细砂糖35克、鸡蛋45克、低筋面粉80克、盐1克、泡打粉(也可以不加)1/4茶匙、芝麻适量
做法:
1、提前将黄油放在室温中软化,直到用手按动黄油觉得软时即可。将黄油切成小块,放入容器中,用打蛋器搅拌,分次加入糖,将黄油打发至发白、体积膨胀;
2、加入芝麻酱打匀;
3、将鸡蛋打匀,分次加入到黄油中,打匀;
4、将面粉、盐、泡打粉混合过筛加入,用橡皮刀切拌均匀;
5、用勺子取15克左右面糊放入烤盘中;
6、手指沾少量水,沾一些芝麻按在每团面糊上,烤箱预热180度,放入烤箱中层,烤15-20分钟左右,饼干边缘着色即可。
00
7. 葱花油酥饼1.取300克普通面粉、3克食用盐、5克食用油,用温水和面,搅拌均匀,搅拌成絮状后,揉成一个光滑的面团。
2.面团揉好后,刷上一层食用油,刷油的目的是为了锁住面的水分,这种方法烙出的饼才好吃,盖上盖饧30分钟。
3.下面我们来做油酥,取100克的普通面粉、50克食用油,将它们搅拌均匀,揉成面团,揉好后,需要饧20分钟。
4.下面做糖馅,取20克普通面粉、60克白糖、8克黑芝麻、8克白芝麻,(芝麻选用熟芝麻)滴入2克食用油,搅拌均匀后备用。
5.第一步的面团现在饧好了,把它搓成长条,切成大小均等的剂子,然后把剂子全部都搓成圆球的形状。
6.接下来用同样的方法把油酥也全部搓成圆球,搓好后再把圆球全部按扁,用擀面杖稍擀一下,包入做好的油酥,用手的虎口把它捏紧。
7.饼坯都做好后,取一个饼坯,把它擀成牛舌的形状,然后卷起来,把封口捏住,稍按一下,再擀成长舌状,卷起来,再把它立着摁扁,擀成小饼。按的时候一定要竖着按,这样烙出来的饼层次分明、酥的掉渣,这一点很重要哦。
8.接下来,用擀好的饼坯包入备好的塘馅,像平时包包子一样,把它包起来,糖酥饼就包好了。
9.现在开始烙饼,电饼铛先预热好后,锅里刷上一层食用油(没有电饼铛也可以用平底锅),放入饼坯。
10.烙饼的全部过程用中小火,勤翻几次面,将饼烙至两面金黄、起酥了,香香的、甜甜的、酥酥的糖酥饼就做好了。
标签:
相关阅读
茶油适合平地种植 土壤养分瘠薄
茶油葱油炸饼 用橡皮刀切拌均匀
茶油适合婴儿食用吗 注意给孩子增加营养
茶油的最高温度是多少 很适合爱美人士使用
营业执照变更需要多少钱 营业执照正副本原件
茶油蒸鱼图片 香菜洗净备用
茶油的生敷 坐月子的时候
茶油精油作用和危害 在洗澡的时候
荣耀magic4价格变化 荣耀Vmall旗舰店
茶油豆腐的做法 茶油或麻油100毫升
茶油菜油花生油 亚麻籽油——凉拌
茶油种植好不好 6-19万元左右
荣耀30青春版换屏多少钱 这些都需要多加留意
茶油的纯度试验 AFT已发现20余种
茶油的营养价值和成分 茶油中含有维生素
荒野大镖客2平凡之路攻略 可以靠队友复活
茶油能寄快递么 数量大次数又较多的
茶油能去水吗 它比其他茶更为温和
茶油缓解妊娠纹 以保持皮肤整夜湿润
茶油鸡翅根的家常做法窍门 用沸水烧烫鸭身
茶油籽怎么做 小麦胚油等特种油酯
萍乡羽绒被厂家 关键是闻看看
茶油茶树茶籽图片 茶油树的生长速度较快
茶油鸭广告文案 再将味精揉搓一边
茶油高老庄 土地变得越来不值钱了
茶油能治感冒吗 一翅飞到后院里
茶油颜色推荐图片卡通 非常适合用于调理身子
荒野大镖客2方野攻略 1第一yī块金条
菜茶擂茶油茶的区别 最喜欢喝的是酥油茶
茶油能去蛔虫吗 顶芽萌发的春梢
茶油肥皂制作教程 形成一层保护膜
茶油销售策划书 银杏的购买者是消费者
茶油罐子图片 取自油茶树的种子
茶油蒜香剁椒辣吗 (4)红辣椒用料理机打碎
荣耀8x发布时间 荣耀8X的电池容量大
莳字取名寓意是什么 因为它是一个形声字
茶油絮状物图片 经过以上的介绍
茶油精炼危害 同时控制冷却水流量
茶油脱水温度 山茶油油要密封好
菩萨送的孩子带胎记 而且自身也很努力