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茶油腌制坛子茄子 放入香粉(桂皮

茶油腌制坛子茄子 放入香粉(桂皮

时间:2024-10-11 15:38:01 来源: 作者:admin

茶油腌制坛子茄子的做法- 准备食材 -

花蛤500克

茄子2个

尖椒1个

五花肉1小块

葱若干

姜2片

蒜4瓣

小米辣1个

水晶粉若干

- 步骤 -

1.花蛤(花蚬子)洗干净,焯水,冷水下锅,水快开的时候来回搅拌使受热均匀,开口马上捞出来,避免肉质变老。 花蛤汤盛出备用

2.茄子去皮,用手撕成条,保持茄子原有的纤维走向,更利于吸饱汤汁。起锅烧比日常多一点的油,煸炒茄条,变软后盛出备用。

3.尖椒掰成块,水晶粉煮至八成熟,五花肉切片,葱姜蒜和小米辣切好备用,所有准备工作结束。

4.葱姜蒜爆锅,加入肉片,加入生抽和耗油翻炒至八成熟,如果锅干可以加一点花蛤汤汁。后加入茄子,适量的盐,加入备好的花蛤原汤,炖10分钟。

5.加入尖椒和水晶粉,炖5分钟。

6.最后加入花蛤,炖1分钟即可出锅。

油渍番茄可以做什么菜放一点餐洗净就可以了。

腌油茄子方法茄子洗净晾干水分,锅底留油,下入茄子煎变软,放腌制调料即可。

油渍茄子怎么做大棚茄子心叶向上卷曲变厚是茄子枯萎病危害的结果,可以用以下药剂防治:5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐微乳剂7500~10000倍吧,10%联苯菊酯乳油3000倍,31%氮苷·吗啉胍可溶粉900~1200倍,0.5%小蘖碱水剂500~800倍,77%氢氧化铜可湿粉400~600倍,25%丙环唑乳油3000倍液,80%络合态代森锰锌可湿性粉剂1000倍液,

50%嘧菌酯干悬浮剂2500倍液,25%嘧菌酯悬浮剂1500倍液,15%恶霉灵水剂800~1000倍,80%恶霉·福美双可湿粉400~800倍,70%戊唑醇可溶粉3000~5000倍,30%苯甲·丙环唑乳油3000倍,77%氢氧化铜可湿粉400~600倍,15%混合氨基酸铜·锌·锰·镁水剂300倍,

上述药剂任选一种或两种可以与50%氯溴异氰尿酸可溶粉1500倍,0.15%天然芸苔素乳油6000-10000倍,绿风95600倍,科宝植物优生素1500-3000倍(移栽作物、药害和肥害、冻害、涝害、强根壮苗、控旺使用1500倍)混合均匀叶面喷雾

油渣茄子怎么做主料:

茄子500克。

辅料:

大蒜2瓣 ,葱3颗 ,生粉2勺 ,食盐小半勺 ,味极鲜半汤匙 ,菜籽油400毫升, 老干妈1勺, 胡椒粉1克。

做法:

步骤1 紫皮长茄子4根 去头去尾 洗净备用。

步骤2 茄子切成长条 装到盘中。

步骤3 倒入两勺生粉(看茄子的多少来定) 拌匀 使茄子均匀的裹上一层生粉。

步骤4 锅中倒入菜籽油 油温烧至7成热 倒入茄子炸至焦黄。

步骤5 盛起沥干少许油备用。

步骤6 葱蒜切末。

步骤7 锅洗净 倒入少许菜籽油 放入葱蒜煸香后放入1勺老干妈。

步骤8 接着倒入味极鲜酱油。

步骤9 小半勺的盐 翻炒均匀。

步骤10 炸好的茄子倒入。

步骤11 加入少许胡椒粉翻炒均匀。

步骤12 撒上葱花。

步骤13 稍微翻炒片刻 即可起锅。

腌制油茄子咸菜的做法1. 茄子切成条再用清水洗一下防氧化

2. 捞出控水,撒3克干淀粉

3. 炒锅多放一些油,烧热后放入粘有淀粉的茄条过油

4. 翻动,使其均匀受热

5. 另取1克淀粉调成水淀粉调入锅中

6. 放入蒜末,盐炒匀,小火焖5分钟,调入味精炒匀即可

油茄子的腌制方法大全窍门主料:

茄子5斤

辅料:

盐120克

高度白酒20克

生姜1块儿

大蒜2头

青线椒1把

红线椒1把

步骤

1、大蒜两头,生姜一块儿,洗一洗后放一旁晾干水份;

2、青红线椒各一把,清洗干净后先把辣椒把掰掉,辣椒主要是提味儿的,能吃辣的就多放点,同样的放一旁晾干水份备用;

3、现在来洗茄子,洗好的茄子放在晾架上沥干表面的水份;

4、晾干以后先把茄子蒂去掉,然后对半切开分成两半,每一半再继续对半切开,最后切成小块儿就行了;

5、茄子全部切好后就可以上锅蒸了,我的蒸锅比较小,5斤茄子我一共蒸了三笼;

6、水开上锅,大火5分钟,关火倒出来晾凉,蒸完以后还是满满的一大盆儿,这时候把等一下需要用的玻璃罐子放蒸锅上来,利用水蒸气给瓶子高温杀菌;

7、青红线椒的水份也晾干了,这个辣椒都是细长细长的,我们先用剪刀给它剪小一点;

8、然后倒入料理机中,大蒜和生姜也一起加进来,绞碎以后倒出来先放一旁备用,这时候就可以闻到辣椒和大蒜混合的香味儿了;

9、茄子晾凉以后我们找一块儿干净的无水无油的纱布,把茄子里面的水份挤出来,不用挤特别干,可以稍微的留一点点水份,然后把茄子装到一个大一点的干净且无水无油碗中;

10、辣椒末加进来,再加120克盐,先给它搅拌均匀,然后再加20克高度白酒,白酒主要还是消毒杀菌,让茄子可以存放的更久,继续拌一拌后就可以装起来了。

11、5斤茄子刚好装了两罐,盖上盖子后放在阴凉干燥处就可以了,一周以后就可以吃了,这样做的茄子可以保存一年都不会坏,比大鱼大肉都香,配馒头拌饭都是很不错的,来上一盘,开胃又下饭。

茶油腌制坛子茄子的做法窍门1.切滚刀蛇形2.切好后的茄子上锅蒸10分钟3.切成这样的三样调料与熟了的茄子一起再人锅蒸2-3分钟,再盛入碗中撒上酱油、盐、茶油拌匀即可。

茶油腌制坛子茄子的做法大全茄子裤其实就是茄子皮。它是湘南的一种特色原料。使用土菜的烹调方法,成菜鲜香,干辣。在土菜风味上有一定的特色。

原料:干茄子皮200克。

调料:鸭肝酱50克,姜葱粒10克,色拉油50克,清汤50克。

注:1、干茄子皮是湘南的一种特色原料。鲜茄子改刀蒸熟后去籽,焙干(或晒干)后加盐放入坛子,密封腌制至少一个月而成。

2、鸭肝酱是从鹅肝酱创新而来,用老鸭的鸭肝(腥味没仔鸭那么重,口感好),切成粒备用。锅放茶油烧四成热后,放入香粉(桂皮、花椒、沙姜、砂仁、八角、茴香等磨成粉混合而成,可用十三香粉代替),把鸭粒小火煸酥香,放入辣椒粉、蚝油、酱油,慢火熬制成糊状物即可。整个过程约需半个小时。

制法:1、先将茄子皮清洗一下,然后上笼大火蒸软。

2、炒锅上火,放油烧至五成热,放姜葱粒大火煸香,放入鸭酱、清汤、茄子皮小火同焖1-2分钟,起锅后先把茄子皮摆入盘中,原汤用大火收汁淋在茄子皮上即可。

特点:茄子皮口感柔韧,味香辣浓郁。

茶油腌制坛子茄子的做法视频主料:

长茄子1个,猪肉300g

辅料:

小米椒3个,线椒3个,大葱适量,生姜适量,大蒜适量

调料:

玉米淀粉300g,蚝油适量,食用盐适量,鸡精适量,味精适量,白糖适量,淀粉适量

做法:

1. 长茄子切长长方体条 加玉米淀粉搅拌 让茄子表面充分染上玉米淀粉。

2. 将准备的葱姜蒜切碎 小米椒和线椒切小圈圈。

3. 锅里倒油 待油温烧热下茄子炸 油最好没过茄子。

4. 等茄子炸成金黄色捞出。

5. 用小火复炸一遍后捞出备用。

6. 锅里放油烧热后加入切成片的猪肉 炒变色后加葱姜蒜炒香 然后依次放入白糖、耗油、盐、鸡精、味精 肉炒熟了后放入切好的小米椒和线椒 最后用淀粉勾芡完了后捞出。

7. 最后一步就是将炒好的料汁浇在炸好的茄子上就做好了

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