茶油糯米炖鸡 在上少许的胡椒
1. 猪油糯米鸡1,如果想要更好吃,可以加点猪油炒糯米饭。(嗯,小时候姥姥炒菜用的
2,炒糯米饭时,我只放了20克左右的油,如果50克油炒会更好吃。
3,吃糯米饭的重点一是要放一大瓢油辣椒。
4,贵阳糯米饭的吃法,也是重点二,是在油辣椒基础上放一瓢白糖,试试吧。
2. 油淋糯米鸡八宝饭:
1、糯米洗净泡4小时2、红枣剪成细条,葡萄干泡开,山楂糕切丁3、碗里抹上一点点油,在碗底摆成喜欢的样式(要是摆字的话要反着来)
4、像蒸米饭一样把泡好的糯米放入电饭煲蒸熟晾凉,拌上砂糖5、摆好造型的碗里压上一层糯米饭,放入豆沙6、继续压入糯米饭直到碗满(要压瓷实一些)
7、吃时放锅内蒸10分钟,倒扣在盘子里即可!叉烧原料: 猪肉、叉烧酱、花雕酒。
做法:
1、先把做叉烧的柳肉(猪)腌好,为了节省时间,我去买了李锦记的叉烧酱来腌肉,加上花雕酒~大概腌一到半小时吧~2、放在铺有锡纸的烤盘上,先把烤炉预热一下,再把肉放进去烤,这样会令肉更鲜美的,而不会太干3、15分钟后,肉就缩水了,呵呵~~拿出来涂蜜糖,转面,再放进烤炉继续烤10分钟4.取出后切成片就可以吃了脆皮鸭主料: 鸭 1500克 辅料: 醋 5克 八角 5克 陈皮 5克 丁香 5克 甘草 5克 桂皮 5克 花椒 5克 调料: 盐 30克 香油 30克 料酒 50克 麦芽糖 50克 淀粉(豌豆) 10克 味精 10克 冰糖 150克 白酒 100克 胡椒粉 3克 大葱 10克 姜 10克 植物油 100克 各适量 家制脆皮鸭的做法:
1. 在鸭翅开一小孔,取出内脏,洗干净,用剪刀戳破眼球,流出黑水后再洗;
2. 先将鸭在沸水中略煮一下,捞出洗干净;
3. 葱、姜、香料(香醋、大料、陈皮、丁香、甘草、桂皮、花椒)用布包料好,放入锅中,加冰糖、白酒(高粱酒)、盐、味精、胡椒粉和足够的水,在旺火上煮1小时;
4. 取出香料包,放入光鸭,压上1只盆子,使鸭身浸没在汤内,煮熟捞出,晾干;
5. 在碗中放入饴糖、料酒、醋、淀粉调成糊状,并均匀地涂在鸭身上,不要涂得太厚,只要涂没毛孔即可;
6. 吹干或烘干,再抹一层香油;
7. 在温油锅中将油用勺灌入鸭腹腔内,倒出,如此反复多次,使鸭腔内温度升高;
8. 再用沸油淋浇鸭全身,至皮脆止,趁热斩成鸭块即成。
3. 糯米鸡调料制作方法:
1、把糯米蒸熟,没有蒸笼的话就和平时煮饭一样煮熟也行,煮饭的时候把荷叶洗干净。
2、把锅洗干净,往锅中倒入食用油,开中火烧热,加入鸡腿肉炒至五成熟装入碗中待用;然后再往锅中加入辣椒、大蒜炒炒一会,再倒鸡丁、虾仁、香菇丁、蘑菇丁炒至全熟,最后出锅前放味精、盐、香葱等进行调味。
3、取出之前蒸熟的糯米,填入鸡丁、虾仁、香菇丁、蘑菇丁、熟咸蛋黄,在上少许的胡椒、味精和盐,再将糯米团捏好,用荷叶裹上,用细线或者是粽叶线绑好。
4、往锅中注入清水,架上蒸笼,放入糯米鸡,开小火蒸熟后就可以吃了。 糯米中富含B族维生素,能温暖脾胃、补益中气。所以平时适当的吃些糯米是很有好处的哟。
4. 网油糯米鸡主料糯米160克 辅料西芹20克胡萝卜半根猪瘦肉30克榨菜10克腌笋10克食盐小半勺油适量生粉1勺黑胡椒粉少许 步骤 学做武汉小吃,糯米鸡的做法步骤11.电饭煲蒸好糯米饭 学做武汉小吃,糯米鸡的做法步骤22.所以食材洗净 学做武汉小吃,糯米鸡的做法步骤33.均切成丁 学做武汉小吃,糯米鸡的做法步骤44.热锅放油 学做武汉小吃,糯米鸡的做法步骤55.下浆好的肉末煸炒制变色出锅 学做武汉小吃,糯米鸡的做法步骤66.另起锅,热锅放油,依次下胡萝卜,香菇,芹菜煸炒,加小半勺盐炒熟,再下榨菜,腌笋,肉末翻炒,淋少许老抽翻炒均匀 学做武汉小吃,糯米鸡的做法步骤77.将蒸好的糯米饭到入锅中 学做武汉小吃,糯米鸡的做法步骤88.关火拌匀 学做武汉小吃,糯米鸡的做法步骤99.带一次性手套捏成球,碗里加面粉清水调面浆,每个球均匀挂浆下热油锅炸制表面金黄 学做武汉小吃,糯米鸡的做法步骤1010.出锅装盘
5. 油炸糯米鸡糯米饭:蒸得稍微硬一点,这样炸出来口感才会好。
蒜苗切末、肉末用淀粉、生抽、一点油搅拌后腌制10分钟。
烧热锅,放少许油,蒜苗炒出香味。
放入肉末,炒至8成熟,再加入一把虾皮,鲜味其实靠这把虾皮。
放入糯米饭,将所有材料拌匀。动作很关键,不能用切的方式,这样会把糯米切碎,口感会变得很差。然后加入盐、五香粉调味,可以尝一下,味道稍微咸一点好。
用粘水的手把搅拌了很多材料糯米饭团成饭团子。
开炸粉浆。包装后面有方法,浆+少许盐+水,开好后,加点油。
起油锅,将饭团子裹上一层薄浆后,放入油锅。
中火炸着吧,个人认为焦一点的好吃。
6. 糯米粉 猪油准备食材:糯米粉200克,白糖50克,泡打粉3克,黑芝麻20克,猪油1勺,面粉20克,食用油少许。
做法步骤:
1.首先准备糯米粉200克放入盆中,加入泡打粉三克,倒入适量的沸水将其搅拌均匀融化。用筷子顺时针搅拌成絮状。
2.双手抹上适量的食用油,然后将搅拌成絮状的糯米粉,然后加入猪油一勺,搅拌均匀,将其拿出轻轻的摔打几下,这样能够增加糯米粉的劲道,揉成光滑面团。然后放置一旁备用。
3.准备溏心:白糖50克,黑芝麻20克,面粉20克,将其搅拌均匀备用。溏心做完之后,我们将糯米团分成大小均匀的剂子。其中一个剂子,将其按压成饼状。像包包子一样,将溏心包裹起来,再次将其按压成饼状。将每个剂子都做好之后放入案板上备用。
4.炒锅烧热加入适量的宽油,油温烧至5成热,将准备好的糖饼团放在里面,下锅油炸。油炸制面团慢慢地飘起,然后将其翻面。
5.炸制第一遍将其捞出,油温烧至八成热后,将捞出面团再次复炸一遍,就可以出锅装盘了。
7. 油炸糯米鸡图片
用料
糯米(加了1/3大米)1000克琵琶鸡腿8只盐12克荷叶6大张(对半劈开12张)淀粉2大勺(不锈钢汤匙)料酒2勺生抽3勺蚝油3勺香菇10朵(不喜欢的不放)老抽4勺(我家超喜欢酱油色)
做法
糯米提前泡一个小时,我加了1/3份的大米,怕太粘了,蒸好米饭,荷叶洗干净上锅蒸5分钟,或者提前半小时泡好
备料,家里有啥放啥,鸡腿剔肉切块,土豆香菇切块,玉米拿出来竟然忘放了,虾仁竟然出圈了没拍到,还有干贝腊肠的,有啥存货都使出来
葱姜爆锅,先炒鸡肉,断生后放调料,喜欢吃酱油的多放点老抽,到时候米饭好吃好看。然后备料统统放上,不用炒熟待会儿还得蒸,淀粉加水调好半碗最后勾芡
荷叶摆好,先一勺米饭,经济条件允许的多放点菜,上面再盖一层米饭,依自己胃口大小,前左后右包起来,或者随便只要包起来不漏就行,我的蒸锅是32CM,1000克米饭做了10个,蒸20分钟,开吃,荷叶清香,肉味香浓,喜欢这酱油色。
8. 清香糯米鸡第一次使用的竹筒需要内外洗干净,然后把所有的竹筒和配件放到蒸锅里,加水没过竹筒小火煮开十分钟,关火焖到自然冷却拿出来再次刷洗干净。
糯米和紫米按照10:1的比例混合洗干净浸泡4小时,我第一次做没什么经验,用了一斤糯米和一两的紫米,发现泡好米太多了。我把米分成了三份,取其中的一份做了七个竹筒粽子,2块钱的糯米够全家人吃啦。
用勺子把糯米灌入竹筒中,用塞子堵好口。高压锅里水一定要没过竹筒,最上面的几个竹筒有一小部分没水,煮出来的糯米有一部分就不太粘。
用高压锅盖上盖子煮30分钟,不要着急拿出来等粽子,等冷却后,拿出来用一个竹签插上,轻轻地把粽子推出来,表面沾薄薄的一层白糖,香糯好吃的竹筒粽子就做好了。冷食竹筒粽子非常有弹性,现在天气有点冷,温温的粽子口感也不错。这个小吃真是太简单了,毫无技术含量,我只做了一个,孩子就不用妈妈示范要自己做了。
竹筒粽子的味道跟普通粽子一样都有淡淡的清香,下次想吃糯米鸡就不用找荷叶了,吃竹筒糯米鸡吧!
温馨提示:
可以搭配各种自己喜欢的食材,但是糯米的比例一定要多,要不然粘性不够
如果用普通蒸锅要蒸2个小时吗,时间太短口感不好。
使用后的竹筒要冷水浸泡后及时用刷子把内外刷干净,不影响下次使用。
9. 网油糯米鸡怎么样糯米鸡做法,首先,准备材料糯米3OO克,鸡胸肉(切块),香茹6杂,蒜未,姜片,腊肠1条。
腌鸡肉放1勺盐,2勺蚝油,1勺麻油,1勺绍兴酒,1勺酱油,1勺胡椒粉,2勺玉米淀粉,少许糖,2勺黑酱油。
鸡肉加腌料捉匀2小时上。糯米泡水隔夜或8小时以上。
炒糯米热油爆香蒜未一放1勺黑酱油,1勺蚝油,1勺鸡精粉,少许胡椒粉。
锅里放点油,倒入腊肠爆香一下就可以拿出来了,加入姜片和蒜未爆香再把鸡肉倒入炒熟再加香茹一起翻炒,就可以取出。
最后在碗内放入鸡肉香菇和腊肠,然后铺上糯米,把糯米压得紧实。锅放入水大火蒸45分钟,享用时使用小刀沿着碗边划一圈,就可轻易的倒扣出来了。
10. 鸡油糯米饭
1、直接生吃
菠萝蜜可以直接切开了吃,拿刀从中切开,中间白色带粘液的部分切掉,用塑料袋或保鲜袋沾掉上面的粘液,把黄色的果肉剥出来,在把果仁剥出来。就吃那剥出来的黄色果肉。还可以放到冰箱里冷藏一段时间再吃,其味道更加香甜,吃过之后口齿留香。
2、做菜
菠萝蜜炖乳鸽
菠萝蜜去掉果仁,少许几片,和乳鸽放一起加入清水,用砂锅慢慢炖煮。差不多一个小时左右就可出锅,加入一些调味料。炖出来的味道香飘满屋,而且吃起来香而不腻,还具有美容功效哦。它还具有补中益气、提高睡眠质量、生津止渴等功效。
3、糯米酿菠萝蜜
菠萝蜜还可以做成糯米酿菠萝蜜,就是将半个菠萝蜜和少许糯米、白砂糖和鸡油准备好。事先要将糯米放到干净的水里浸泡一晚上,同时将菠萝蜜的果肉都挖出来,并放到冰箱里。第二天将鸡油和糯米混在一起;并用大火蒸煮至开锅,然后用小火蒸上一刻钟的时间。再将白砂糖和蒸好的糯米放在一起搅拌,等白砂糖完全融化的时候,再放到冰箱里。放一段时间后,将菠萝蜜里面的籽挖出来并添上糯米饭,就可以食用了。
11. 糯米鸡制作材料糯米鸡是广东点心,里面是糯米加蛋加鸡肉。
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