茶油萝卜条做法 清洗好的萝卜须头去尾
1. 茶油萝卜干的做法萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。 现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。 这道爽口腌萝卜,脆爽可口,解腻助消化,简单而又美好的开胃小菜!
一、用料:
萝卜 1个 小米椒 1把
大蒜 一头 生姜 一小块
白醋 150g 味极鲜 适量
冰糖 适量 盐 适量
二、做法步骤
1、准备食材---萝卜/小米椒/生姜/糖/盐/大蒜/白醋
2、将萝卜切成条,撒上盐搅拌均匀,腌制半小时左右。
3、将红辣椒切小圈,生姜切丝,大蒜拍碎备用
4、将腌好的萝卜用水洗一下,装入罐子里。
5、放入切好的小米椒、姜丝,拍好的大蒜,撒上冰糖,倒入白醋没过萝卜即可。
6、最后盖上盖子,放冰箱一晚上第二天就可以吃啦!
2. 红油萝卜干的做法制作步骤
1、我这里一共是7斤半的萝卜,自己种的不是特别好看,但是吃起来口感还不错,水分足还很脆;
2、洗净后不用削皮,先把萝卜根切掉,然后再把洗不掉的黑色地方削掉就可以了,处理好后就可以开始切萝卜了,先切片,再切条,全部切好后都装起来,接着再加100克盐翻拌均匀后腌制过夜;
3、第二天我们再来看,萝卜里面出了好多的水,先找一个盘子接水,然后准备好一个可以滤水的袋子或者是纱布,这时候把萝卜全部放上来;
4、接着包起来后就可以了开始压萝卜了,找一个比较重的东西直接压在萝卜上,可以像我一样用装有水的大盆儿或者是锅,还有干净的石头都是可以的,利用这种方法把萝卜里面剩余的水全部压出来;
5、时间的话在两天左右,现在我们来看一下,萝卜都完全蔫了,也变软了;
6、这时候我们把它取出来装到一个大一点的盆中开始调味儿,盐、鸡精、五香粉、白糖、花椒粉、红红的辣椒面,再来两勺辣椒油和2把熟的白芝麻,带上手套后直接上手抓拌均匀,最后再加1勺白酒,白酒可以起到杀菌的作用;
拌匀后就可以开吃啦,香辣脆爽,特别的好吃哦!颜色红红的也好看,吃不完的装进罐子密封保存,罐子一定要是无水无油的
装之前可以提前在罐子里面倒一点白酒涮一涮,接着把萝卜干装进来就可以了 ,装好后拧紧盖子这样放一年都不会坏。随吃随取,非常方便,吃起来又麻又辣还嘎嘣脆,完全不输外面卖的哦。
3. 红油萝卜干怎么做一:准备红萝卜五斤,盐五十克,生姜大蒜各五十克,花椒粉十克,胡椒粉十克,辣椒粉二十克,红油二十克。
二,选一个晴天把红萝卜洗净沥干水分,切成手指粗的条,放在太阳底下晒去多余的水分。晒到萝卜条萎缩,大概还有原来的四分之一是时候就可以了。千万别晒的太干,不然咬不动,影响口感。
三:晒好的萝卜干撒盐用手使劲揉搓,一定要多揉一会,到柔软出水就可以了。
四:把揉搓好的萝卜干放在一个干净的菜盆里,加上面准备好的佐料搅拌均匀,装坛密封好备用,过半个月就好了。
4. 湖南茶油萝卜怎么做好吃做法:
1、准备好萝卜放入盆中,加入一勺食盐浸泡5分钟,食盐有杀菌消毒的作用,可以有效的去除萝卜表面的异物,再清洗干净。
2、清洗好的萝卜须头去尾,不需要去皮,直接将它切成条状,切成小拇指大小就可以了。
3、 切好后放到簸箕或大块石板上均匀的摊开,放到太阳下晾晒3天。
4、3天后我们可以看到萝卜已经脱水,大约晾到了七八成干,放到准备好的凉白开里面清洗干净(晾晒的过程中难免会产生灰尘,清洗的目的就是洗去灰尘,吃着干净放心)。
5、我们一般会做两种口味(一个密封保存,一个现吃),把清洗干净的萝卜干分成两份,其中一个份加入少许食盐抓拌均匀,可以去除一下萝卜的辛辣味,也可以增加保存的时间,再加入炒好的辣椒面,喜欢吃辣的就多放一点,抓拌均匀放入密封罐中保存。
6、另外一份不需要加食盐,直接加入茶油剁辣椒,下手充分抓拌均匀。
7、尝一下咸淡,再加入一点食盐,鸡精或者味精提鲜调味,再次抓拌均匀就可以开吃了。
这样,美味可口的辣椒萝卜干就做好了,吃起来香辣爽口,嘎巴脆有嚼劲,用来炒菜,拌饭,搭配白粥或者馒头超好吃。
5. 萝卜油怎么做去除油里的异味的方法常用的有以下三种:
1、加碱水,如果油中含有5%的游离脂肪酸(用舌头尝有涩辣感),使用的碱水(烧碱)浓度应为15%,碱水的重量应约为油量的7.5%。加碱水的目的是中和游离脂肪酸,形成肥皂,再利用肥皂的吸附作用,除去其他杂质。
2、加盐法,制盐水(水中含盐世为15%),然后按40份盐水和20份带有哈喇味油的比例,把油和水混在一起,加热到30C,然后搅拌一刻钟,沉淀后,把油水分离即可。
3、加醋法,往一个1升的瓶子内倒入1/2的油,加上1/4的醋,留出1/4的空间,然后搅拌、摇晃,经过2?3天,分离油和醋即可。
6. 油萝卜干怎么做
1.把萝卜干用水泡开
2.把泡好的萝卜干挤干水分,装入碗中
3.把胡萝卜, 葱 ,香菜切成末
4.在萝卜干中加入胡萝卜, 花生米 和葱末
5.加入盐, 鸡精 ,白糖和酱油
6.锅中倒油,油热后泼到萝卜干上,把萝卜干拌匀
7. 麻油萝卜干做法大全青胡萝卜干
食材明细:青萝卜,胡萝卜,食盐,辣椒粉,五香面;
1.青萝卜和胡萝卜不去皮切成条状,加盐腌制,晒干;
2.将晒好的萝卜干里面加入辣椒粉和五香面,搅拌均匀,直至萝卜干变软;
3.萝卜干再次放在太阳下面晒,然后再加辣椒粉和五香面,拌匀将其装在密封的容器中腌制,腌制好后,食用时可加香油和香醋,味精即可
8. 放油的萝卜干怎么做好吃食材:腌萝卜适量 、鸡蛋适量、大蒜适量、干辣椒适量
调料:盐适量、味精适量
1.将4个鸡蛋打入碗中,加入适量食用盐,用筷子将鸡蛋打散备用。
2.腌萝卜用水冲洗一下,用刀将腌萝卜切成食指粗细的丁。
3.大蒜去皮,将其切成片,干辣椒用刀切成段。
4.锅里加入适量的食用油,油热后,把鸡蛋倒入锅中,将鸡蛋炒熟。
5.锅中加油,加入蒜片和干辣椒段炒出香味。将腌萝卜丁放入进行炒制,在炒的过程中加入少许的水,可以快速使萝卜成熟,萝卜成熟后加入适量味精调味。
6.将炒好的鸡蛋加入炒好的萝卜中,同萝卜炒均匀就可以关火了。
7.炒好的腌萝卜鸡蛋装入盘中,端上桌就可以你吃了。
8.美味又好吃的腌萝卜的家常烧法完成开吃了。
9. 茶油萝卜干的做法大全萝卜味甜,脆嫩、汁多,素有“小人参”之称,每到秋冬时,是家家餐桌必不可少的蔬菜。
为什么喜欢吃萝卜呢?首先是这菜就是便宜,1块钱1斤,即使多买几个,久放也不会坏,方便储存;其次萝卜的营养价值高,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍;第三,萝卜含有大量的植物蛋白,水分比较多,是低脂热量少的蔬菜。萝卜的分类也有多种,白萝卜、青萝卜、心里美、大红缨萝卜。
吃萝卜有很多好处,所以天冷时不妨多吃些,萝卜的做法也是多种多样的,今天分享萝卜的5种吃法。
【羊肉萝卜汤】
羊肉白萝卜汤是冬季最佳的滋补开胃汤,主材只有萝卜和羊肉,调料不需要太多,汤品清淡、爽口。
材料:羊肉1000克,白萝卜小半根,当归2片,白芷2片,白蔻3粒,香叶2片,盐
1. 羊肉切成大块;
2. 入凉水锅,焯水;
3. 当归、白芷、白蔻、香叶准备好;
4. 将羊肉块和香料一同放入电炖锅中,倒入足够量的热水;
5. 用“老火汤”的程序,慢炖3小时;
6. 白萝卜切小丁;
7. 将萝卜丁倒入羊肉锅中,加入适量的盐,继续煲15分钟左右;
【十三香萝卜丝馅饼】
这是一道主食——十三香萝卜丝馅饼。虽然不放肉,但是味道一点不输荤馅,而且保证您吃了一个还想吃!
材料:面粉200克,和面用凉水135克左右,白萝卜1根,十三香1小勺(约3克),盐适量,山茶油适量,大葱一棵,烙饼用植物油少许
数量:8个
1. 200克面粉,135左右的凉水,揉成光滑的面团,然后盖上盖子饧20分钟左右;
2. 白萝卜洗净刮外皮,擦成细丝,放少许盐拌匀,静置5分钟,将多余的萝卜汁杀出来;
3. 大葱切碎末;
4. 用手将萝卜汁挤出,但不要挤得太干,再撒入少许十三香,葱花、山茶油充分拌匀;
5. 饧好的面团擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮,放上萝卜馅包严实;
6. 将包子放在案板上,用手掌轻轻按压成饼状;
7 煎锅中倒少许植物油,7、8成热时,将馅饼带褶的一面先煎,待定型变金黄时煎另一面;转小火,锅里倒少许清水,盖上盖子,将饼焖熟;
8. 待水基本蒸发后,打开锅盖,让水汽蒸发,馅饼两面重新煎焦就可以出锅。
【红烧排骨炖萝卜】
白萝卜又脆又嫩汁水还特别多,用来煲汤或者炖着吃都很不错。三条猪肋骨剁成小块,洗净焯水,再和白萝卜一炖,菜肉都有了,营养美味两不误!
材料:排骨600克,白萝卜1根,酱油适量,生抽少许,盐适量,八角2颗,姜1块,大蒜数瓣,料酒少许
1. 排骨剁小块,清洗干净;
2. 焯水后洗净,入热水锅中,倒入少许料酒、酱油、2颗八角、大蒜、姜,盖盖子,小火焖炖到肉能用筷子轻松扎透;
3. 白萝卜刮掉外皮,切成滚刀块;
4. 放到锅里,翻拌几下,使萝卜都能沾到汤,然后盖盖子,焖炖10-15分钟;
5. 尝尝咸淡,撒少许盐,混合均匀,关火。
【糖醋萝卜丝】
北京特有的食材心里美萝卜,皮绿习红,口感脆甜,最适合生吃或凉拌,凉拌时加少许盐、糖、醋,酸甜脆爽,是一道不错的开胃小菜,越吃越爱
材料:绿皮红心萝卜1个,盐1勺,白糖1勺,苹果醋适量,米醋适量
1. 萝卜清洗干净;
2. 用擦丝器擦成细长的丝;
3. 放一小勺盐拌匀,静置2、3分钟,将萝卜杀出一点点水来;
4. 放适量的白糖;
5. 倒点苹果醋,口感更清爽,如果没有,此步可省略;
6. 再来点米醋,更加酸爽,拌匀即可。!
10. 油浸萝卜干的做法从阴阳平衡这方面来说,午餐的要求就是,有主食、有蔬菜、有富含蛋白质的食品。食物类别越多越好,同时还要少油腻,并保证足够的美味指数。本篇,我们就来说一说如何做到带到单位中午食用的午餐盒饭保存度新鲜不会坏。
多加盐、多加糖,减少水分,把食物泡在蜂蜜或者醋里,都能抑制微生物。还有一条路,就是杀菌、隔菌的方法,也就是罐头能够长期保存的原理:把里面的细菌都杀死,同时包装封严,让外面的细菌进不去,那么里面的食物就能哲时“安全”了。
这些原理,也一样可以用在带饭的事情上,只是需要两三个能耐热又能密封的饭盒,大小要合适,让食物盛装到四分之三的满度最好。
程序是这样的:先把洗净的饭盒里外用沸水烫一遍,尽量杀死细菌;再把刚出锅的食物装进去,然后马上把饭盒封严,温度降到室温后,立刻放到冰箱里。这样,取出来的时候,会发现塑料饭盒的盖子微微地凹下去,其他密闭饭盒或玻漓罐的盖子很难打开,因为盒内的空气受冷收缩,造成负压,外面的细菌想进去都很难。带着这样的饭去单位,放半天是很“安全”的。如果发现盖子鼓起来,那可就要小心了,很可能是细菌活动的结果。
当然,热菜也可以同样处理。专门用一个盒子或瓶子,用沸水烫过,把刚出锅的热菜装进去,然后盖严,凉到室湿后,立刻放冰箱中即可。如果要装两个菜也不难,把它们同时加热,然后一起放在盒子里就好了。另外取一个饭盒,专门用来放生的蔬菜、水果,或者饭卷、泡菜等冷吃的食品,比如生番茄、生黄瓜、生菜等,最好不要在头一天提前切碎,而是早上出发前再装盒。
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