碱水粽子的做法和配料 冷藏后的碱粽淋上蜂蜜
1、碱水粽的做法 2、广东汕尾糯米粉碱水粽子的做法 3、什么是碱水粽 碱水粽的做法及放多少碱 4、广西碱水粽子的做法 5、碱水粽子的配方 6、碱水粽子的做法和配料 碱水粽的做法 碱水粽做法如下所示：
1、粽叶糯米和纯碱准备好。新鲜粽叶是冻在冰箱的，再拿出来洗一遍。
2、糯米淘洗三遍，放入纯碱，拌均匀。
3、加入玉米油，拌均匀。
4、用自己习惯的方式包粽子。
5、包好的粽子。
6、高压锅加清水，放5克纯碱，搅匀。放入粽子。
7、高压锅上气后改小火，压一个小时即可。
广东汕尾糯米粉碱水粽子的做法 原料：糯米1斤，碱面5克，老黄的竹箬叶适量。
准备：
1、先将碱面用少量温水化开，然后倒入糯米中加水搅拌均匀，浸泡12小时或24小时均可。
2、竹箬叶提前处理好备用。
做法：把用碱水泡好的糯米捞出沥干，此时你会看到白白的糯米变成稍黄的颜色了。用竹箬叶把糯米包成粽子，冷水下锅煮熟再焖三四个小时就行了。
补充说明：
1、碱面就是指小苏打了，5克碱面大约就是小半汤匙的样子。碱面的用量并没有太严格的要求，1斤糯米放到15克碱面的也有，关键是看你个人的口味了。
2、还有一种做法是把糯米泡好以后，捞出沥净水再放碱面拌匀，两种做法的效果其实没有多大区别。
3、正宗的广东碱水粽是老黄的竹箬叶来包制的，但其实你完全可以用其它粽叶代替。
4、喜欢吃甜味的就加糖，喜欢吃咸味的就加盐，喜欢吃清水的就别放糖和盐。
5、这是最简单的广东碱水粽的做法了，其实大家在做的时候还可以用红枣、红豆沙或肉馅作配料，从而做出各种不同风味的广东碱水粽。
什么是碱水粽 碱水粽的做法及放多少碱 碱水粽是粽子的一种，因食材中有陈村碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。
用料：糯米1000克、碱水750克、粽叶750克左右、水草
碱水粽的做法：
1、米洗干净沥干水再用碱水泡3个钟，期间拌两三次。
2、选背面绒面的叶子，剪叶煮开闷一会洗干净。
3、拿出3张叶子，光滑那面向上。
4、放米，整平，左右两边卷起盖住米。
5、一头往下折，再折另一头。
6、另拿两张叶子，把硬的一头插在刚才折的那里，卷着包好几圈。
7、卷完。
8、扎好绳子。
9、慢火煮4小时，或用高压锅调时间最久那一档。
10、撒点糖粉，开吃，也可以放其他甜的东西或者液体一起吃。
广西碱水粽子的做法 制作广西碱水粽子所需食材：糯米200克、碱面20克、粽叶8片、粽绳1条、盐1茶匙、油适量。
制作方法：
1、锅内加入清水、盐、粽叶、油，大火烧开后，关火至水凉。
2、用来做粽子的糯米，一般选用圆糯米。糯米冲洗两遍，浸泡30分钟。滤干水分，加入碱面放置2小时。
3、取两片粽叶叠在一起，折成锥形。放入糯米压紧实后，包裹起来。
4、把包好的粽子放入压力锅内，加水没过。
5、在高压锅压25分钟后捞出，水粽就做好了。
碱水粽顾名思义，因食材中有碱水而得名。食用碱在面点制作中比较常见，主要是用来中和发面团的酸味，还能让面食变得更加松软，是广西人们钟爱的一种粽子。
碱水粽子的配方 碱水粽子的配方
1、按照一斤糯米、五克碱的比例，将小苏打用温水化开，加入糯米和足量的水浸泡一晚上；2、第二天将糯米捞出来淘洗一遍，沥干水分之后备用；3、取两张粽叶叠在一起，卷成圆锥形状，装入沥干水分的糯米，注意不要装得太满；4、上部的粽叶折下来，包裹住糯米，最后用棉线将其捆紧即可。
碱水粽子的做法，碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。小苏打即“碱”，北方一般做馒头用老面发的话、都会用到碱。粽子煮熟后，吃时剥去竹箬，呈现的是金黄色的，吃粽子的时候，撒上白糖或浇些糖浆水均可。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。由于粽子包好后，并不是马上就食用，期间会有很多感染细菌的可能，所以吃之前一定要加热。吃凉粽子很容易胃疼，虽然，包粽子的苇叶和荷叶以及糯米对人体都有清热解毒的功效，但并不是所有的人都适合吃碱水粽。
碱水粽子的做法和配料 碱水粽的做法
用料
糯米 500克
食用碱 一平汤勺(约4克)
色拉油 一平勺
碱水粽的做法
糯米洗净，加一勺食用碱一勺油，浸泡8小时，水没过米一公分左右即可。
包好，放高压锅码好，加水没过粽子，水里再加4克碱粉，上气后转小火，压45分钟。
冷藏后的碱粽淋上蜂蜜，开吃…
小贴士 1.勺子用平常家里喝汤的勺子，一平勺即可，如果强迫症就用量勺一大勺吧。 2.包的时候握紧，但米不用压得太实，因为煮的时候糯米会膨胀，包松点粽子才会松软可口。 3.一斤糯米大概包十来个中等个头的碱粽。
以上就是关于碱水粽子的做法和配料和宁波碱水粽子的做法和配料的介绍到此就结束了，希望对您有所帮助！