做法一制作食材

　　主料:蘑菇(鲜蘑) 150克

　　辅料:香菇（鲜） 50克

　　调料:色拉油 50克 酱油 20克 黄酒 15克 白砂糖 15克 淀粉(豌豆) 8克 香油 5克 各适量

　　制作流程

　　1.将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片。

　　2.锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。做法二制作食材

　　平菇750克 黄瓜1根 葱、姜、蒜末各1茶匙（5克×3=15克）干红辣椒6根 盐1茶匙5克（用于浸泡平菇）盐1/2茶匙3克（用于炒菜）糖1茶匙（5克）酱油1汤匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）

　　制作流程

　　1)将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。

　　2)锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。

　　3)黄瓜刷净，切成菱形片（见图）。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。

　　4)炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。

　　做法三制作食材

　　洋葱，胡萝卜，蘑菇，葱姜，食用油，食用盐，鸡精。

　　制作流程

　　1）蘑菇撕成丝状，洗净。

　　2）洋葱洗净切成丝，胡萝卜洗净切成丝。

　　3）锅内放入适量的食用油，烧热，放入葱姜片爆香。

　　4）放入蘑菇丝，洋葱丝，胡萝卜丝，爆炒，放入适量的食用盐。

　　5）翻炒一会儿，放入鸡精即可。

　　做法四制作食材

　　主料：蘑菇(鲜蘑)150克辅料：香菇（鲜）50克调料：色拉油50克,酱油20克,黄酒15克,白砂糖15克,淀粉(豌豆)8克,香油5克

　　制作流程

　　1.将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片。2.锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。

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